2018-02-24 来源：漂亮头条 责任编辑：哈哈
红葡萄酒有哪些常见风格？
虽然每个产区、每个品种甚至每个酿酒师酿出的葡萄酒都有自己的风格，不过红葡萄酒也有一个基本的划分方法，即按酒体来划分风格。酒体也就是一款酒的结构给人的口感，它不是指酒中的某一项元素，而是所有结构元素给人的整体印象。酒精是影响酒体的主要因素，除此之外，高甜度和含量丰富的单宁也能增加酒体，相反高酸则会让酒体变得轻盈。
由佳美（Gamay）酿制的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是典型的轻酒体红葡萄酒，由于采用了二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration），单宁提取量少，所以给人轻盈的口感。中等酒体的葡萄酒比博若莱新酒质感厚重一些，梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和基安帝（Chianti）葡萄酒都算是酒体中等的例子。酒体饱满的葡萄酒通常单宁含量高，风味浓郁，接近牛奶给人的口感，加利福尼亚州（California）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和意大利的超级托斯卡纳（Super Tuscan）便是其中的典型。
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