北京大学肿瘤医院的武爱文主任医师近日在北京卫视《我是大医生》栏目中提到，根据动物实验证实，摄取过量的焦糖色素，其衍生物4-甲基咪唑（4-MEI）会导致小白鼠患肺癌，甚至致畸。而含有超标焦糖色素的酱油，则可能会致癌。
食用酱油还应注意以下几点：
1 食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。
2 发霉变质的酱油不能吃。
3 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。
2020-08-12 来源：漂亮头条 责任编辑：admin
北京大学肿瘤医院的武爱文主任医师近日在北京卫视《我是大医生》栏目中提到，根据动物实验证实，摄取过量的焦糖色素，其衍生物4-甲基咪唑（4-MEI）会导致小白鼠患肺癌，甚至致畸。而含有超标焦糖色素的酱油，则可能会致癌。
食用酱油还应注意以下几点：
1 食用酱油酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存。
2 发霉变质的酱油不能吃。
3 服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。
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