◇ 3、油锅要够热
当把生姜涂抹到锅中后，就能开始开火，切记要把锅烧热后行可倒油，并烧至最热状态，才可把鱼滑入锅中油煎，原理是：热锅热油能使鱼肉贴底面快速熟透结痂，鱼肉更结实，煎的鱼面能见的结痂状后，调小火开始慢煎，减少煎糊情况发生。
2020-08-24 来源：漂亮头条 责任编辑：shanshan
◇ 3、油锅要够热
当把生姜涂抹到锅中后，就能开始开火，切记要把锅烧热后行可倒油，并烧至最热状态，才可把鱼滑入锅中油煎，原理是：热锅热油能使鱼肉贴底面快速熟透结痂，鱼肉更结实，煎的鱼面能见的结痂状后，调小火开始慢煎，减少煎糊情况发生。
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