2020-02-17 来源：漂亮头条 责任编辑：ying
春天到了，一切万物复苏，春暖花开，正是养生的好季节。而养生最离不开汤类的滋补，对上一小盅养生汤，喝下去既能滋补，还能享受美味，何乐而不为。虽说煲汤很简单，但是还是有很多需要注意的地方，让我们一起来了解一下煲汤的小窍门，让汤更鲜更营养。
煲汤有哪些小窍门呢？
1、原材料要新鲜
如果想要煲一锅好汤，最为重要的就是其原材料，如果原材料质量不过关不够新鲜，那么煲出来的汤滋味上也会有所欠缺。蔬菜最好选择当天摘取的新鲜蔬菜，每天早上去早市就能买到很多。肉类如果想要新鲜，最好能够选择当天屠宰的，鱼类和海鲜类，要选择死后5个小时以内的。这样原材料最为新鲜，煲出来的汤也更加的鲜美，营养也不会流失。
2、用具要合适
煲汤和炖汤其实是不一样的，煲汤煲的是一份鲜美和营养，而炖汤则是为了饱腹。所以煲汤是不能够选择大锅的，炒菜锅和炖锅都不行。煲汤尽可能的要选择瓦罐或者砂锅，这样煲出来的汤才能够保证其最大的滋味，在最后收支的时候，也更能够浓缩精华。陈年瓦罐是最合适的煲汤工具，这也是为什么那些老店煲汤都很有味道的原因。
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