五、板栗
板栗也叫栗子,在这时候的栗子软糯香甜,它们不仅含有大量淀粉,还含有蛋白质、维生素等多种营养素,被称为“干果之王”。
【板栗烧鸡】
【材料】:鸡腿3个,板栗500克,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,糖适量,料酒适量,老姜1小块
【做法】:1、准备好材料,板栗剥去外壳去掉内膜,清洗干净。
2、鸡腿洗净去掉带脂肪的皮后剁成小块。
3、锅中倒入适量清水,把鸡肉放入锅中,加入料酒和姜片焯水后捞出。
4、锅中倒入少许油,放入老姜片煸出香味后把焯过水的鸡腿肉放入锅中。
5、翻炒均匀后加入料酒,2勺生抽和1勺老抽,根据咸淡再加入适量盐,再加入没过鸡肉的热水。
6、大火煮开后把剥好的板栗一起放入锅中。
7、煮至汤汁变少,鸡肉酥烂,板栗软糯,加入适量糖调味,转大火收汁后即可熄火。