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怎样清洗可以去除农药残留？
研究发现，盐水处理、水果清洗剂处理与清水处理对于减少农药残留的效果没有明显差异，而且，任何一种清洗方法都不能100%地清除农药残留。从日常清洗方便性考虑，用清水冲洗即可。
有人担心用果蔬清洗剂会对人体有害，我国目前已有果蔬清洗剂的标准，所以，适量使用符合国家标准的果蔬清洗剂清洗草莓等果蔬不会危害人体健康。但是需要指出的是，有的国家并没有果蔬清洗剂标准。比如：美国农业部就建议不要用清洗剂清洗食品，美国食品药品管理局（FDA）也没有批准果蔬清洗剂的生产和使用。
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表皮发白的草莓还能吃吗？
草莓娇贵，用手捏拿都会受损，经水洗后，原来完好的表皮会出现一块块发白的损伤。这些损伤的地方最容易滋生细菌，如果吃的话，的确会增加风险。如果已经发霉了，就说明有微生物滋生，就不要再吃了。
在水果上出现最多的是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引起动物胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，甚至有致癌的可能。有些人认为把霉变烂掉的部分切掉就可以继续食用，其实这样是不安全的，因为展青霉素可以扩散到果实的其他部位。中国预防医学科学院的一项调查发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%～50%，而苹果正常部位的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。
