NO.6
如何保存不损坏营养？
草莓属于浆果，其含水量大、果皮薄、组织娇嫩、柔软多汁，缺乏坚硬的外皮保护，一般不容易贮藏，常温下仅可保存1～2天。在收获和运输过程中，草莓极易受损伤和遭受微生物侵染，导致腐烂而失去商品价值。研究发现，低温贮藏草莓可以延长保存期。所以，买回家后最好在冰箱冷藏。没有破损的草莓可以冷藏2～3天，如果破损了就要尽快食用。
NO.7
掉色草莓是染色的吗？
草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，它们是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这些储存的花青素就会溶解到外界的水中，所以，破损的草莓会染红水。但是，完整的草莓一般不会染红水，如果遇到异样的变色情况，应该谨慎食用。
